Viner med syra och fruktighet passar till svamprätter

Till svamprätter passar både röda och vita viner, det viktiga är frisk syrlighet och mycket frukt. Bild: Mostphotos

I takt med att regnet strilar ner ploppar svamparna upp allt snabbare i skogen. Ett bra sätt att maxa det begynnande höstmyset är goda svamprätter som karljohanrisotto, trattkantarellsoppa och kantarelltoast i kombination med ett gott vin.

Jag har redan plockat på mig några nävar av det efterlängtade gula guldet då jag råkat på det under mina hundpromenader i närskogen. Men många känner sig osäkra när det gäller att kombinera svamprätte...