Vegetarisk pasta

Börja med en grön inledning på veckan. Här en lättlagad och god pasta med gröna förtecken. Bild: TT

En kött- och fiskfri inledning på veckan är allt vanligare. Här är en lättlagad, god pasta med gröna förtecken.

För 4 personer, 20 minuter

400 g färsk pasta, gärna grön tagliatelle

1 msk olivolja

1 krm svartpeppar

1 tsk flingsalt

Att äta till:

100 g grön sparris, fryst går bra

2 små gula lökar

3 morötter

100 g färsk babyspenat

1 dl hackad bladpersilja

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

1 dl grädde

2 dl vatten

1/2 tärning grönsaksbuljong

salt och vitpeppar

1 dl riven ost

Att servera till:

bladpersilja

riven ost

Gör så här:

1. Dela sparrisarna i 5 centimeter långa bitar. Skala och dela de gula lökarna i klyftor. Skala och strimla morötterna. Skölj och hacka babyspenaten och bladpersiljan. Skala och riv vitlöksklyftan. Riv osten.

2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av i durkslag innan den tippas tillbaka till kastrullen och blandas med olivolja, flingsalt och svartpeppar.

3. Fräs grönsakerna under omrörning i olivolja ett par minuter. Slå på grädde och vatten. Smula ned en halv tärning grönsaksbuljong. Blanda grönsakerna med pastan. Smaka av med salt och vitpeppar.

4. Lägg upp i djupa tallrikar och toppa gärna med bladpersilja och riven ost.

TT

Pippi skuttar omkring på Finns sommarteater

Pippi Långstrump, Pippilotta Viktualia Rullgardina Krusmynta Efraimsdotter Långstrump, är en av Astrid Lindgrens mest kända och populära figurer. Sommaren 2019 skuttar hon omkring på Finns sommarteaters (tidigare Glims sommarteater 1973-2005) scen i Esbo till Georg Riedels välkända musik. Senast spelades Pippi på Finns år 2006 och det var alla tiders publiksuccé på sommarteatern med nästan 6000 åskådare! Då spelades huvudrollen av Josefin Silén, som sedan dess utbildat sig till musikalartist i Sverige och i höst spelar Esmeralda i Ringaren i Notre Dame på Tampereen Teatteri. 29.3.2019 - 07.54