Vårens primörer ger festliga rätter

Av vårens primörer och fräscha grönsaker lagar vi fräscha för- och efterrätter. Bild: Leif R Jansson / TT

När våren knackar på dörren bjuder primörerna upp till dans. Fräscha grönsaker i alla de former passar perfekt så här års. I dag dukar jag fram några festliga vårfavoriter.

I dessa tider får man ta till de humörhöjare som bjuds. Efter en lång vinter med märkliga temperaturer känns det som en kulinarisk befrielse att äntligen få lämna stabbiga långkok och rejäla rotfrukte...