Våren kommer med vita viner

Det kommer en ny vår och en ny vinsäsong också efter en dyster och mörk vinter. Medan vinrankorna vaknar till liv i Mellaneuropa häller vi upp vita viner till vårens lättare maträtter. Bild: Mostphotos

Det känns dystert och mörkt på många fronter. Därför är det extra angeläget att uppmärksamma alla små ljusglimtar, som våren med lättare grönsaksrätter och de vita vinerna som kommer med dem.

För några dagar sedan inföll vårdagjämningen och kalendern visar att det är vår. Dagen är lika lång som natten och härifrån blir det bara ljusare – engelskans Equinox kommer från det latinska equi, so...