Tofuföretagaren: Vi kom som flyktingar till Korsnäs

Ha Hoangs företagsidé är att tillverka tofu så hållbart som möjligt. Det har visat sig vara helt rätt i tiden då många söker alternativ till kött och ser hållbarhet som viktigt. Bild: Niklas Tallqvist

Ha Hoang, 34, bytte forskarkarriären till att tillverka tofu enligt sin mammas vietnamesiska recept.– Vill man bygga upp något bra måste man inse att det inte sker över en natt, säger han.

Den färska tofun från familjeföretaget Mama Mem's hittas både i Anton & Antons matkasse och på flera Helsingforsrestauranger. Receptet kommer, helt enligt namnet, från Mem, mamma till företagets v...