Studerande gjorde glass av bondböna

Bondbönan visade sig vara ett utmärkt ämne att göra glass av. Bild: Niklas Tallqvist

Bondbönan duger till mycket mer än djurfoder – den är en utmärkt proteinkälla och numera också en delikatess. Bondbönsglassen Härtelö smakar antingen choklad eller lime-passion, men inte bönor.

Växtbaserade livsmedel är en växande trend, både i Finland och ute i världen. Den här trenden ville ett gäng studerande i livsmedelsvetenskap vid Helsingfors universitet haka på då de fick i uppgift a...