Stort sug efter vegetariskt – produktionen hänger inte med

Jukka Kajan har ansvar för Raisios sortiment av Beanit-produkter. Han anser att det behövs investeringar i livsmedelsbranschen och en omställning av jordbruket för att svara på en pågående omställningen av matvanor och för att hålla kvar jobb och pengar i Finland. Bild: Niklas Tallqvist

Livsmedelsindustrin tvingas importera ärtprotein även om dess vegetariska matprodukter annars är inhemska. Jordbruket och stödpolitiken är inte rustade för att Finland ska kunna maximera nyttan av den pågående förändringen i matvanor, säger Jukka Kajan på Raisio.

Finland är inne i ett dietskifte där konsumtionen av rött kött minskar och efterfrågan på vegetariskt ökar. Det är en orsak till att livsmedelskoncernen Raisio köpte Verso Food i våras. Ambitionen är...