Stefan Lundberg minns glada resor och tillreder reseminnen som smälter i munnen

Vårliga delikatesser. I dagens Stefan vid spisen vankas det lever såsom redan romarna lagade den. Som förrätt marinerad sparris. Bild: Stefan Lundberg

Vad hör väl mer våren till än sparrisen? Lite tidigt är det förstås, men vi befinner oss i tider när det måste finnas plats för njutningar också. Vid sidan av denna läckert tillredda primör bjuder Stefan i dag på lever – på italienskt vis.

Dessa dagar har tankarna ofta gått till det just nu hårt prövade Italien. Till dofterna på Neapels trånga gator, kanalernas skvalp i Venedig och sorlet på piazzorna.Häromveckan, på anrika Helsingforsk...