Ska vi äta kött? Javisst, men det gäller att ta tillvara hela djuret

Blodplättar passar utmärkt att kombinera med bacon och lingon. Bild: Karin Lindroos/Marthaförbundet

Marthaförbundet har nyligen firat 30-årsjubileum för finlandssvenska matkulturdagen. Årets matkulturtema är köttkunskap och under året har förbundets rådgivare tillrett traditionella klassiker som blodplättar, dillkött och leverbiffar.

Att äta kött hör till de nationella kostrekommendationerna, men vilket kött vi väljer att äta är något vi som konsumenter kan påverka. Marthaförbundet ser kött mera som tilltugg än en huvudrätt. Med d...