Olivie-salladen väcker ständig debatt i Ryssland

Älskad och omdebatterad sallad. Hur en äkta olivie ska tillagas finns det många olika svar på i Ryssland. Olivie har en självklar plats på det ryska nyårsbordet, tillsammans med en rad zakuski, smårätter. Bild: Anna-Lena Laurén

Den ryska nyårsrätten framför alla andra är en majonnässallad som kallas olivie. Få maträtter genererar lika många dispyter.

Ett ryskt nyårsbord ska digna av olika smårätter, zakuski. Minst två av dem är obligatoriska: kaviar och salat olivie. Jag vet ingen rysk rätt som kan generera så många dispyter som denna majonnässall...