Nyansrika vita vin passar till sparris

Den verkliga primören – sparrisen – är här. Val av dryck till denna sköna råvara är mycket omdiskuterat. Det finns konnässörer som anser att mineralvatten är att föredra. Det är förstås alltid rätt, men vinvännen väljer annorlunda.

Vit och grön sparris har olika karaktär vilket påverkar valet av vin. Den gröna sparrisen med sin vegetariska karaktär är lika krävande vad gäller vin som den mjälla vita. Den vita sparrisen har å andra sidan en lätt besk smak varför det rekommenderas att tillägga lite socker i kokvattnet.

Valet av sås, hollandaise eller annan smörsås eller vinägrett, gör vinvalet både svårare och lättare. En enkel tumregel är, ett tyngre vin, typ Chardonnay till en smörsås och ett lättare till vinägrett. Med knaperstekt bacon på hollandaisen kan en Pinot Noir sitta bra.

Vita viner

514937 Gustave Lorentz Sylvaner Réserve 2015, AC Alsace. Frankrike

Bild: Alko

Halmgult med framträdande, blommig, lite exotisk doft och torr, frisk, rätt fyllig smak med bra balans mellan frukt och syra. Bra version av denna druva.

Pris: 10,99

Betyg:

571937 Wolfberger Muscat 2016, AC Alsace. Frankrike

Muscat är den huvudsakliga rekommendationen för sparrisrätter i Alsace.

Ljusgult med generös, kryddig, nyansrik doft och torr, örtig smak med bra frukt och syra. Passar till både vit och grön sparris med vinägrett.

Pris: 12,50

Betyg:

512477 Waterford Pecan Stream Sauvignon Blanc 2016, WO Elgin. Sydafrika

Ljusgult vin med fin, ren, druvig, aromatisk doft av svartvinbärsblad och örter. Smaken är torr och balanserad med bra frukt och vänlig syra. Vänlig prisvärd helhet.

Pris: 13,99

Betyg:

550967 Bernard-Massard Auxerrois 2016, Luxemburg

Bild: Alko

Vin gjort på den lite mer sällsynta druvan Auxerrois.

Halmgult med framträdande, inbjudande, blommig, nyansrik, kryddig doft och torr, fyllig, lång smak med utmärkt fruktighet och lämplig syra. Elegant helhet.

Till vit sparris med smörsås och löjrom.

Pris: 14,98

Betyg:

526437 Black Tie by Pfaff 2016, AC Alsace. Frankrike

Vin gjort på en blandning av Pinot Gris och Riesling.

Ljusgult vin med välutvecklad, örtig, nyansrik doft och torr plommonaktig smak med inslag av citrus.

Pris: 14,98

Betyg:

008234 Zenato Lugana San Benedetto 2017, DOC. Italien

Bild: Alko

Citrongult vin med framträdande, fräsch, druvig ren doft och torr, harmonisk, ganska fyllig smak med lång efterton.

Pris: 15,99

Betyg:

562727 Bouchard Hautes-Côtes de Beaune "Les Prieurés" 2015. AC Bourgogne. Frankrike

Ljusgult med välutvecklad, mogen doft med inslag av tropisk frukt och rätt fyllig, torr, angenäm smak med bra syra och frukt.

Pris: 16,49

Betyg:

517797 Salomon Undhof Franciscus Grüner Veltliner 2016, DAC Kremstal. Österrike

Bild: Alko

Halmgult med frisk örtig och nyansrik doft med lätt pepprighet och torr, mogen smak med utmärkt frukt och saklig syra med bra mineralitet.

Utmärkt sparrisvin!

Pris: 15,99

Betyg:

556247 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2017, Marlborough. Nya Zeeland

Ljusgult med mycket generös doft av svartvinbärsblad, örter och nässlor samt torr, frisk, förvånansvärt mjuk och vänlig smak med sympatisk frukt och syra.

Toppen Sauvignon Blanc, härlig till vit sparris med snäll vinägrett.

Pris: 30,89

Betyg:

007382 de Ladoucette Pouilly-Fumé Sauvignon Blanc 2015, AC. Frankrike

Bild: Alko

Vackert gyllene med generös, mycket druvig, balanserad, aromatiskt mogen doft och fyllig smak med bra mineralkaraktär och örtiga toner.

En sparrisklassiker.

Pris: 35,90

Betyg:

Georg H. Borgström

Hur du hittar det bästa lånet för dig

Den som någonsin har tecknat ett lån är förmodligen plågsamt medveten om hur svårt det kan tyckas vara att hitta rätt lån. Vad är det då som avgör om ett lån är bra eller inte? 17.9.2018 - 00.00