Nu byggs uteserveringar i rask takt – "Vi måste återfå kundernas förtroende"

Det ska vara låg tröskel för kunderna att komma till en uteservering, menar restaurangföretagaren Jens Hampf på La Torrefazione. Bild: Niklas Tallqvist

Restaurangerna öppnar uteserveringar som aldrig förr och ansökningar om att få servera alkohol utomhus har skjutit i höjden. Men orosmomenten bland krögarna är många. Är finländarna redo för fine dining under bar himmel? Vågar folk besöka restauranger? Sommaren är kort, och nya investeringar tär på den redan hårt drabbade kassan.

– Det är en historisk dag. Vi ser så fram emot att ta emot kunder igen att vi har beslutat att bjuda alla lunchgäster på skumpa, säger restaurangföretagaren Anders Westerholm. Han driver ett tiotal m...