Nio miljoner bullar i fjol – i dag är det kanelbullens dag

David Sundgren är butiksansvarig på Haga tårtcompani på Kungsholmen. Han har beställt in fem gånger fler kanelbullar till veckoslutet eftersom kanelbullens dag firas på söndag. Bild: Richard Nordgren

Villa, vovve och Volvo är en del av den svenska folksjälen tillsammans med "små grodorna" runt midsommarstången och sill och snaps men kanelbullen är en lika viktig del. I år firas kanelbullens dag söndagen den 4 oktober.

Den ska ha lite knaprigt yttre, lite kladdigt innanmäte med ordentligt med pärlsocker på ovandelen. Men mängderna är en smakfråga, det gäller också om den ska vara en snurra eller en knut. Kanelbullen...