När bokashin Boris flyttade in i köket – så fungerar trendkomposten

Före och efter kompostering. När bioavfallet är fermenterat (hinken till vänster) ska det blandas med näringsfattig mylla i en stor, skadedjursskyddad behållare. Några veckor senare är myllan färdig (krukan till höger). När det är varmt ute går processen på två veckor, på hösten tar det dubbelt så länge. Bild: Maija Hurme

År efter år har jag burit plastsäckar med komposterat hästbajs och mylla till den leriga odlingslotten. Samtidigt har familjens sorterade bioavfall processats kommunalt. När bokashihinkarna Boris och Doris flyttade in i vårt kök minskade behovet av köpta jordförbättrare eftersom allt bioavfall vi producerar åker tillbaka till lotten.

Krönikan har tidigare publicerats den 14 september 2019. Bokashi är en japansk fermenteringsmetod som utvecklats av Doktor Teruo Higa i slutet av 1970-talet. Nu används metoden världen över oc...