Mousserande vin passar till blinier

I matkalendern infaller lakfångst och bliniveckor strax efter nyår, från början av januari till mitten av februari. HBL:s vinexpert Linda Forssell tipsar om viner som passar med de läckra små plättarna. Bild: HBL-arkiv/Evy Nickström

Nu börjar det vara säsong för både blinier och lake, men eftersom undertecknad tyvärr saknar mer ingående erfarenhet av den senare, så ska vi här hålla oss till de läckra små ryska boveteplättarna som värmer så gott i midvinterkölden.

Visste ni förresten att blinier är naturligt fria från gluten? Man kunde tro att bovete är ett slags vete, men bovete är de facto inget sädesslag, utan en växt som är nära släkt med rabarber och ängss...