Lilla druvskolan, del 6: Toppdruvan Pinot gris passar med all slags mat

Viner av kvalitetsdruvorna Pinot Gris och den anspråkslösare mutationen Pinot Blanc tillverkas överallt i världen, men sin karaktäristiska och förfinade smak uppnår de främst i Alsace. Bild: Mostphotos

Det geografiskt måleriska vindistriktet Alsace har mycket att erbjuda när det gäller druvor och goda viner. Efter klassikerna Riesling och Gewüztraminer följer en av världens mest pålitliga kvalitetsdruvor Pinot Gris, med den anspråkslösa Pinot Blanc i dess följe.

Det anses allmänt att Pinot Gris är en mutation av Pinot Noir, den blå druvan som ger de förnäma klassiska röda Bourgogne vinerna och som tillsammans med Pinot Meunier och Chardonnay skapar världens f...