"Lappland bjuder på mystiska smaker i oslagbar miljö"

Restaurang Sky dukar inte bara upp förstklassiga rätter av lokala råvaror, med ren i olika former som den självklara huvudrätten, man kan också bjuda på en unik vy över fjällvärlden, som just nu täcks av ett gnistrande snötäcke. Bild: Jani Kärppä

Lappland har mer att erbjuda än renskav. Mästerkocken Tero Mäntykangas använder renkött i allt från leverpaté till rökt korv, men han lyfter lika gärna fram andra lokala råvaror som röding, ripa, granskott och förstås bär som hjortron och blåbär. I hans överraskningsmeny kombineras lokala smaker med lokal design och en panoramavy över snöklädda fjällandskap.

Kommersen är sig inte lik längs gatorna i Rovaniemi denna december. Snön täcker visserligen hustak, trädgrenar och trottoarer och det är några minusgrader – idealiskt vinterföre. Ortsborna har tänt ju...