Krögaren Ari Ruoho dyker efter blåstång i havet och kokar det som pasta på Nokka

Blåstång växer i Finska viken, också utanför Helsingfors. I våras hoppade Ari Ruoho själv ner i havet, iklädd våtdräkt, och dök efter blåstång utanför Torra Mjölö, söder om Sveaborg. Bild: Rasmus Tikkanen

Viltkött, insjöfisk, bär, blåstång och lokala grönsaker – det är basen i krögaren Ari Ruohos meny. Han serverar finska maträtter, tillverkade av lokala råvaror, på sin krog Nokka på Skatudden fyra kvällar i veckan.

Köksmästaren och krögaren Ari Ruoho har lyckats med konststycket att förena sina käraste hobbyer, jakt och fiske, med sin yrkeskarriär. När han står i köket på sin restaurang Nokka på Skatudden tillre...