Kräftskivan har blivit en fest för alla

Kräftor är näringsfattig mat som förr i tiden passade bra under fastan. Också en stor kräfta innehåller bara lite ätbart, så för att gästerna ska bli mätta är det klokt att servera matnyttigare tilltugg på en lyckad kräftskiva. Bild: Mosphotos

Säg ordet kräftskiva och åsikterna går vitt isär. Det finns familjer där man äter kräftor varje sommar, med eller utan hatt på huvudet, och så finns det personer som inte har en aning om hur man skalar en kräfta. Myten om överklassens fest lever starkt kvar.

Det finns inget enkelt svar på vem som ordnar kräftskivor i Finland. Det dukas upp kräftor på matborden hemma hos såväl direktörer som arbetare, lärare som bönder, finlandssvenskar som finskspråkiga,...