Köttbullar från Afrika

Afrikansk kryddning är spännande och frukter ingår ofta i smakbilden. Bild: TT

Afrikansk mat är det inte så vanligt att man tillagar. Här är en rätt som lär dyka upp fler gånger på matbordet.

Nordafrikanska lammfärsbullar

För 4 personer, 30 minuter

600 g lammfärs

2 vitlöksklyftor

1 krm mald koriander

1 tsk spiskummin

1 msk fint riven färsk ingefära

1 tsk rivet citronskal

saften från 1 citron

salt och peppar

1 msk vetemjöl

rapsolja

Att äta till:

4 dl couscous

4 dl vatten

1 tärning grönsaksbuljong

1 msk olivolja

1 dl finhackade aprikoser (torkade)

1 dl russin

1 dl finhackad bladpersilja

2 msk finhackad färsk mynta

Till garnering:

tomatklyftor

rucola

Gör så här:

1. Blanda lammfärs med rivna vitlöksklyftor, koriander, spiskummin, riven ingefära, rivet citronskal och -saft, salt och peppar. Stabilisera färsen med vetemjöl och forma till ganska stora köttbullar.

2. Stek i rapsolja. Vänd dem flera gånger under stekningen. Beräkna stektiden till 8 minuter.

3. Koka upp vatten och en tärning grönsaksbuljong. Dra kastrullen från värmen och vänd ned couscousen. Låt dra under lock 5 minuter. Fluffa upp couscousen med olivolja och rör ned hackade aprikoser, russin, bladpersilja och mynta. Lägg den som bädd och köttbullarna över. Servera med tomatklyftor och rucola.

Aktia hjälper dig att tänka framåt

De flesta finländare har idag koll på att hem, fritidsbostad och fordon behöver försäkras för att hålla ekonomin i balans om allt inte går som planerat. När det kommer till personförsäkringar är läget ett annat. Jämfört med många andra länder har Finland ett bra socialskydd och många förlitar sig på att man får tillräckligt stöd för att klara sig ekonomiskt om något allvarligt inträffar. Men hur långt räcker socialskyddet egentligen? Hur påverkas livet om man insjuknar allvarligt och inte längre kan arbeta? Klarar sig familjen ekonomiskt utan en förälder? 9.4.2020 - 00.00

Mer läsning