Kaffe ger smak åt bacon och bönor

Köksmästare Jarkko Lindroth på restaurang Latva har i samarbete med Paulig skapat en kaffedoftande meny. Flankstek är en läcker köttbit om man tillreder den på rätt sätt. Bild: Niklas Tallqvist

Kaffe serveras med eller utan mjölk – så är vi finländare vana att avnjuta de härligt doftande bönorna. Man kan också bredda konceptet och blanda kaffe i vinägersåsen, glassen eller i marinaden. Här prövar vi kaffe på bacon och som krydda i bönsåsen.

När kaffe- och kryddkoncernen Paulig ordnar kockskola tillsammans med köksmästare Antti Ahokas på restaurang Latva i Helsingfors är det föga överraskande att företagets Santa Maria-kryddblaningar före...