Italienskt för alla – snabbt och enkelt

Ett focacciabröd med tomater, bakat på majsmjöl och potatismjöl passar också glutenintoleranta. Bild: Malin Vesterback

Jag har alltid haft en förkärlek för italienska smaker och jag smyger ogenerat in dem här och där i min matlagning. Jag älskar italienarnas krispiga grönsaker, citroner, osten, peston, de gräddiga desserterna, kaffet och dryckerna – fräschören i kombination med det onyttiga.

Problemet är att jag aldrig besökt Italien och dessutom passar den pastaälskande profilen inte mig eftersom jag äter glutenfritt. Jag håller mig till mitt cross kitchen-koncept: allt som jag gillar på...