I det internationella potatiscentret slår man vakt om vår favoritknöl

Ingenstans i världen finns en sådan mångfald av potatis som i Peru. Kanske inte så konstigt eftersom det är potatisens hemland. Det är också anledningen till att man förlade det internationella potatiscentret i Lima, i dag hem åt över 5 000 potatissorter. Bild: Sara Johari

I potatisens hemland Peru riskerar över 3 000 potatissorter att försvinna på grund av ett förändrat klimat. För att förhindra att en sådan katastrof inträffar håller det internationella potatiscentret i Lima på att förädla potatisarna så att de klarar av ett osäkrare klimat. Till sin hjälp har de tusentals bönder på Andernas sluttningar.

Att köpa potatis på en marknad i Peru har inte mycket gemensamt med att köpa potatis i matbutiken i Finland. Förutom det uppenbara i att miljön och människorna är annorlunda är det en enorm skillnad p...