Hälsosam mat dagen lång – Allt började med en lunchdiskussion i Handelshögskolans matsal

Den första juni slog Green Hippo café, södra Helsingfors nya vardagsrum, upp sina dörrar. Att ägarna till det nyöppnade kaféet vid Fredrikstorget i Rödbergen knappt hunnit passera tjugo, är inget som hindrar dem.

Allt började med en lunchdiskussion i Handelshögskolans matsal, så sent som i november i fjol.

– William och jag satt och pratade om vad man ska göra med sitt liv efter studierna. Idén dök upp och redan samma kväll körde vi runt i Helsingfors för att kolla var vi kunde öppna vår kaférestaurang, berättar Benjamin Elf, en av ägarna till Green Hippo café.

Han själv är 22 år gammal och driver nu kaférestaurangen Green Hippo café tillsammans med sin 20-åriga syster Frida Elf och med stöd av William von der Pahlen och Aitor de la Torren.

Ung ålder är en fördel

Även om de som kaféägare saknar lång erfarenhet av arbetsliv och företagande, skrämmer privatföretagandet inte.

– Kanske man är dum men jag ser inte ansvaret som det minsta skrämmande, mer som en möjlighet, säger Benjamin Elf.

Han tror att det blir allt vanligare bland unga att starta sina egna företag.

– Det är i dag svårt och kommer, tror jag, bli bara svårare att få anställning direkt efter skolan så många ser företagandet som ett perfekt alternativ.

I hans kompiskrets finns redan flera som driver sina egna företag trots att de är så unga.

– Att man är ung är inget hinder. Enligt mig är det bara bättre om man är ung eftersom man sällan då har en hel familj att försörja och kan ta större risker, konstaterar Elf.

Smoothiebowls går hem

Grundtanken med Green Hippo café är att oavsett vilken tid hungern slår till, ska dörrarna vara öppna och måltiden nära till hands.

Kaférestaurangen erbjuder frukost från tidig morgon, lunch under dagen och middag ända fram till sen kväll.

– Vi ville ha ett ställe som är öppet så gott som alltid. Det ska gå att enkelt få i sig annat än skräpmat även om man slutar jobbet sent, säger Elf.

På menyn finns bland annat gröt, smörgåsar och smoothiebowls men också matigare alternativ som avokadopasta och halloumisallad.

– En smoothiebowl är en matigare smoothie med granola och olika bär ovanpå, förklarar Elf.

De olika smoothiebowlsen hör till produkterna som går bäst åt, tillsammans med avokadotoasten.

Det mesta på menyn går att få glutenfritt och de vegetariska och veganska alternativen är många.

– Det finns väldigt få ställen i Helsingfors som erbjuder hälsosam mat förmånligt så därför ville vi fylla den luckan, säger Elf.

Provar sig vidare fram

Den första verksamhetsmånaden överträffade alla förväntningar.

Redan under öppningskvällen besöktes stället av närmare 500 gäster och sedan dess har kunderna fortsatt att komma.

– Speciellt morgontid kommer många, och även runt lunchtid eftersom det ligger en hel del kontor runtom i området.

Elf hoppas nu att också alltfler gäster skulle hitta till stället kvällstid och att semestertiderna inte kommer att inverka på gästantalet.

Trots den goda starten är det inget alternativ för de framåtsträvande ungdomarna att stanna vid detta.

– Nu gäller det att se vad som går hem och vad som inte gör det och sedan utveckla stället enligt det. Vi är på god väg men långt ifrån i mål än, konstaterar Elf.

Fakta

Green Hippo café

Adress: Rödbergsgatan 2

Öppettider: mån–fre 7.30–22, lö 9–21, sön 10–18

Serverar: frukostmeny klockan 7.30–11, lunch- och middagsrätter från klockan 11 samt brunch på söndagar klockan 10–18.

Drivs av: syskonparet Frida och Benjamin Elf med stöd av William von der Pahlen och Aitor de la Torren.

Hur du hittar det bästa lånet för dig

Den som någonsin har tecknat ett lån är förmodligen plågsamt medveten om hur svårt det kan tyckas vara att hitta rätt lån. Vad är det då som avgör om ett lån är bra eller inte? 17.9.2018 - 00.00