Håll värmen med mättande grönsakssoppor

En silkeslen blomkålssoppa toppas med stekta champinjoner och färsk timjan. Bild: Nathalie Aurén

Under årets mörkaste tid när vi är som mest trötta och frusna behöver vi all extra näring och värme vi kan få. Då är olika typer av grönsakssoppor väldigt behändiga eftersom de är värmande, lätta att mixa ihop och samtidigt fullproppade med vitaminer och mättande ingredienser.

Vad sägs om en silkeslen blomkålssoppa med stekta champinjoner, eller en mustig pumpasoppa med chili? Rödbetssoppan med frasiga grönkålschips och halloumiost håller mättnaden länge, den är dessutom fu...