Färsjärpar med pasta och grädde

Rejält kryddade köttfärsjärpar som får puttra en stund i grädde blir helt underbart goda.Bild: TT

Köttfärsjärpar är egentligen ingenting annat än riktigt stora köttbullar. Storleken gör att de blir saftigare. Stek först och avsluta med grädde, vatten och fond direkt i pannan.

För 4 personer, 30 minuter:

600 g nötfärs

4 msk veteströbröd

1 dl rödvin alt. vatten

2 ägg

2 msk finhackad gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk timjan

1 tsk konc. kalvfond

salt och peppar

smör och rapsolja

2 dl grädde

2 dl vatten

1 msk konc. kalvfond

1 msk majsstärkelse + 2 msk vatten

1 tsk soja

Att äta till:

pasta

ruccolasallad

Gör så här:

1. Blanda ströbröd med vin eller vatten, ägg, finhackad gul lök, riven vitlöksklyfta, hackad timjan och en tesked kalvfond. Arbeta in köttfärsen och smaka av med salt och peppar.

2. Forma järpar och stek 7–8 minuter i lika delar smör och rapsolja med flera vändningar. Tillsätt grädde, vatten och en matsked fond i pannan och låt sjuda i ett par minuter. Lyft upp järparna, smaka av skyn med soja och red med majsstärkelse löst i vatten. Sjud några minuter till. Salta och peppra.

3. Servera järparna med pasta och slå över såsen. Toppa med pepprig ruccolasallad.

Plast- och luktfria målfärger av förnyelsebara naturoljor

För fempersonersfamiljen i Malax var valet av Uulas färger enkelt. Inhemska, naturenliga, luktfria, utsläppsfria samt utmärkt service och personal är det som ligger överst. Att färgerna är enkla att stryka på och färgvärlden varm, vacker och harmonisk bidrar till helheten. 4.12.2018 - 09.08