Europeiska restauranger fuskar ofta med sina fiskrätter

Bild: Caleb Jones/TT-AP

Inte heller i Finland kan man vara säker på att restaurangen serverar det som står på menyn. Eftersom billigare fiskar ofta säljs som dyrare motsvarigheter är bedrägerier en sannolikare förklaring än slarv.

Den globala marknaden för fisk och skaldjur präglas av komplicerade leveranskedjor. Möjligheterna att syssla med olika former av bedrägeri är många och att övervaka varje steg i en lång kedja är svårt...