Så här vill finländarna äta nästa år – fyra tydliga trender

Tips och råd på hur man tillreder snabb, förmånlig och hälsosam vardagsmat uppskattas i allt flera hemmakök nästa år. Var tredje konsument uppskattar att hen med hjälp av finurliga vardagslösningar kan spara en del i matutgifter.

Andra mattrender som syns inför nästa år är en önskan om att äta mera hälsosamt, det syns bland annat i en vilja att öka på mängden grönsaker och fisk i maträtterna. Det här är huvudpunkterna i K-gruppens färska undersökning Mattrender 2023, där knappt tusen finländska konsumenter har tillfrågats om sina planerade matinköp.

”Speciellt i Helsingfors och i övriga Nyland är invånarna måna om att främja sin egen hälsa genom bra mat. Det här tror folk i området är möjligt att förverkliga utan att det ska behöva kosta något extra”, säger Heidi Jungar på Kesko.

Nylänningar planerar också att oftare än tidigare beställa hem färdiga matportioner och även beställa hem mat via webbutiker.

Vid Arbis kan planeringsläraren i hushåll Ghita Henriksson hålla med om att dessa trender syns i vardagen.

– Jag har också noterat dessa fenomen i matlagningen. Det viktigaste just nu är att välja inhemska råvaror så att pengarna stannar i Finland. Dessutom är mitt bästa råd till konsumenter att läsa innehållsförteckningen på olika livsmedel, speciellt halvfabrikat – ju kortare lista desto bättre är det oftast, säger Ghita Henriksson.

För den som vill äta hälsosamt och samtidigt förmånligt har Arbis hushållslärare ett par konkreta råd:

– Jag är inne på samma linje som marthorna: satsa på inhemsk fisk, billiga rotfrukter och frysta bär. Googla efter nya recept på dessa råvaror så behöver du inte alltid äta samma maträtter från vecka till vecka – internet är fullt av härliga matrecept. Blanda palsternacka i potatismoset så får du både mera färg och smak. Häll inhemska bär i smoothien i stället för importerade exotiska frukter. Och sätt spenat i såsen, det är både färgglatt och nyttigt, tipsar Ghita Henriksson.

Enligt undersökningen vill finländarna nu äta mera vegetariska rätter och oftare fiskrätter. Det här är mycket bra med tanke på klimatet och ekonomin.

– Se till att du alltid har konserver hemma, ett lager av linser, bönor och inhemska fiskkonserver. Färdigt kokta röda linser är en utmärkt basvara som passar i såväl soppor och grytor som i sallader, och de håller formen även när man kokat dem. Numera finns det ett bra urval av fiskkonserver med smartfisk i butikerna – det blir mitt nästa projekt att utforska dem och ta fram recept med mörten i fokus, säger Ghita Henriksson.

Mattrender-gallupen avslöjar också en del regionala skillnader i Finland. Medan invånarna i norra Finland tänker planera sina matinköp mera noggrant i förväg för att inte köpa något onödigt, tror invånarna i södra Finland att de kommer att följa matannonserna noggrannare och oftare välja det som är på specialpris. I västra Finland vill invånarna oftare än förr äta grönsaksrätter och hålla fast vid en regelbunden måltidsrytm för att få en bra struktur på dagen.

En trend som syns i hela landet är en önskan om att matlagningen ska vara lätt och snabb, man vill inte stå och tillreda maträtter under vardagskvällar, utan frigöra tid till andra aktiviteter.

– Det finns numera en hel del fiffiga halvfabrikat på marknaden, det gäller bara att hitta dem man själv gillar. Här lönar det sig att välja sådana rätter som innehåller så få tillsatsämnen som möjligt, påminner Ghita Henriksson på Helsingfors Arbis.