Duka upp sol och hav på tallriken

Stefan Lundberg kokar en skaldjurspasta som för med sig en fläkt av sommar och hopp. Bild: Kristoffer Åberg

Just nu känns sommarn, solen och södern avlägsnare än någonsin. Till all lycka kan vi enkelt trolla fram sydliga sommarminnen på tallriken. Stefan Lundberg låter solen lysa i salladstallriken och havets dofter stiga från huvudrätten.

I midvintertider kan lockelsen vara stor att ty sig till puttrande köttgrytor, inlagda grönsaker och potatisgratänger, eller i bästa fall till blinier och löjrom. De är utmärkta rätter, men just nu kä...