Dagens recept: Thailändsk Tom Yam

Bild: Dan Strandqvist / TT

I många länder är soppa en naturlig del av den dagliga kosten, inte bara på torsdagar. Thailändsk Tom Yam är ett exempel.

Thailändsk Tom Yam

För 4 personer, 20 minuter

Till soppgrunden:

1 1/2 liter vatten

1 selleristjälk

1 gul lök

2 limefrukter

1 msk färskriven ingefära

3 msk konc. kycklingfond

Till räksoppan:

3 msk citrongräs, finhackat

1 msk fisksås

1 msk rostad chilipasta eller finhackad färsk chili (kan minskas om man inte vill ha soppan alltför stark)

15-20 champinjoner

300 g skalade räkor

1 kruka färsk koriander

Gör så här:

1. Hacka selleri och gul lök. Riv det yttersta skalet från väl rengjorda limefrukter och pressa sedan ut saften. Skala och riv ingefäran. Koka upp vatten och tillsätt allt som ingår i soppgrunden. Koka 5 minuter och sila.

2. Stöt citrongräset, dra bort det yttersta lagret och hacka resen riktigt fint. Skiva svampen och hacka koriandern grovt. Rostad chilipasta kan vara svårt att få tag på, kolla i butiker med asiatisk inriktning, men kan ersättas med finhackad färsk chili.

3. Lägg citrongräs, svamp och chili i en kastrull. Slå på soppgrunden, fisksås och koka allt ett par minuter. Avsluta med koriander och räkor. Servera direkt.

Hur du hittar det bästa lånet för dig

Den som någonsin har tecknat ett lån är förmodligen plågsamt medveten om hur svårt det kan tyckas vara att hitta rätt lån. Vad är det då som avgör om ett lån är bra eller inte? 17.9.2018 - 00.00