Dagens rätt: Enköpingslåda

Förr var Enköping Sveriges pepparrotscentrum, därav högen med raspad pepparrot på toppen av en Enköpingslåda.Bild: TT

Pepparroten i en Enköpingslåda är ett minne från den tid då staden var centrum för Sveriges pepparrotsodlingar. Numera odlas merparten i norra Halland.

Enköpingslåda För 4 personer, 15 minuter

8 wienerkorvar

10–12 kokta, kalla potatisar

1 gul lök

4 ägg

2 msk färskriven pepparrot

4 fasta tomater

smör och rapsolja

salt och vitpeppar

salladsgrönsaker

Gör så här:

1. Skär potatisarna i bitar. Skala och skiva löken tunt. Stek potatis, korv och lök i lika delar smör och rapsolja. Salta och peppra.

2. Fördela korv, potatis och lök i djupa tallrikar. Stek ägg med hel gula och lägg dem ovanpå korv och potatisen.

3. Skölj och dela tomaterna i klyftor och lägg längs ena sidan av tallriken. Avsluta med raspad pepparrot och valfria salladsgrönsaker.

Hur du hittar det bästa lånet för dig

Den som någonsin har tecknat ett lån är förmodligen plågsamt medveten om hur svårt det kan tyckas vara att hitta rätt lån. Vad är det då som avgör om ett lån är bra eller inte? 17.9.2018 - 00.00