Mousserande vin passar till blinier

Nu börjar det vara säsong för både blinier och lake, men eftersom undertecknad tyvärr saknar mer ingående erfarenhet av den senare, så ska vi här hålla oss till de läckra små ryska boveteplättarna som värmer så gott i midvinterkölden.

I matkalendern infaller lakfångst och bliniveckor strax efter nyår, från början av januari till mitten av februari. HBL:s vinexpert Linda Forssell tipsar om viner som passar med de läckra små plättarna.
Linda Forssell
17.01.2019 18:04 UPPDATERAD 18.01.2019 15:03
Visste ni förresten att blinier är naturligt fria från gluten? Man kunde tro att bovete är ett slags vete, men bovete är de facto inget sädesslag, utan en växt som är nära släkt med rabarber och ängssyra. Blinier kan dessutom enkelt göras laktosfria och mjölkfria genom att byta ut komjölken mot exempelvis havremjölk. De är således bra bjudmat också till gäster med specialdiet.

ANDRA LÄSER