Så lyckas du med pizzadegen – baka proffsens pizzabotten

Glöm brödkaveln om du vill baka en pizza med god botten! Det säger den tyska pizzabagaren Christian Fretter, som har bakat pizzor i drygt trettio år. – Kaveln bryter sönder degens elastiska konsistens. Se i stället till att degen får jäsa i flera timmar, tipsar han.

De godaste pizzabottnarna tillreds för hand, utan kavel, anser pizzabagaren Christian Fretter. En pizzadeg som fått jäsa tillräckligt länge är lätt att bearbeta för hand.
Coronakrisen har många oväntade följder – en av dem är att folk har fått en mera positiv inställning till snabbmat, speciellt sådana helfabrikat som man bara behöver värma hemma. Det framgår av en färsk undersökning om folks inställning till färdigmat, som forskningsföretaget Bilendi har gjort i januari 2021, på uppdrag av pizzakoncernen Dr. Oetker i Finland.
ANDRA LÄSER