Blinier för alla smaker

Köksmästare Petri Simonen har stekt blinier på restaurang Glaspalatset i snart tjugo års tid. Bild: Niklas Tallqvist

Tjocka, smörstekta blinier med en toppning av fisk, rom och lök har blivit ny tradition under vintermånaderna. Restaurang Glaspalatset, som införde begreppet bliniveckor för 20 år sedan, steker 20 000 "ryska plättar" fram till mars.

Krögare och köksmästare Sami Hiltunen älskar blinier. Hemma stekte han blinier som förrätt till julbordet redan på julafton. För allmänheten börjar blinisäsongen strax efter nyår och pågår till slutet...