Fazer lanserar insektsbröd på fredag

Fazer syrsbröd bakas för hand. Försäljning av insekter som livsmedel är tillåtet i Finland sedan första november 2017.

– Vi ville vara bland de första att genomföra matrevolutionen. Vi vill växa inom brödkategorin med hantverksbakade artesanbröd också i fortsättningen. I Fazer Butiksbagerier kan vi smidigt baka och testa olika nyheter. Som världens första insektbröd är Fazer Syrsbröd ett fint exempel på detta”, säger Markus Hellström, verkställande direktör för Fazer bageri Finland.

Det finns inte ännu tillräckligt med syrsmjöl för landsomfattande försäljning, och brödet lanseras stegvis på marknaden. Målet är att Fazer Syrsbröd i nästa skede kommer till försäljning i alla 47 Fazer butiksbagerier i Finland.

Ett syrsbröd innehåller 70 syrsor. Syrsorna är lätta, och motsvarar 3 procent av brödets tyngd.

– Syrsbrödet är en bra proteinkälla. Insekterna innehåller också goda fettsyror, kalcium, järn och B12-vitamin”, konstaterar Fazer Bageri Finlands innovationsdirektör Juhani Sibakov.