Ärtiga biffar

Här kommer ärtorna till användning i både biffar och hummus. Servera med kamutvete, avokado och granatäpple. Bild: TT/Lee Kearney

I den här hummusen får gröna ärtor stå som grund till de lika gröna biffarna. Servera med kamutvete, granäpplekärnor och gulbeta.

Ärtbiffar med ärthummus

Till 4 portioner, 30 minuter

Ärthummus:

3 dl (ca 200 g) gröna ärtor, frysta, tinade

1 vitlöksklyfta

1/2 dl olivolja

2 msk citronsaft

1 msk hackad mynta

salt och svartpeppar

Ärtbiffar:

1 gul lök, finhackad

2 vitlöksklyftor, finhackad

1 kokt potatis, skalad, tärnad

4 dl (ca 250 g) gröna ärtor, frysta, tinade

3 dl havregryn

1 ägg

1 nypa chiliflakes

1 dl sesamfrön

smör och olivolja

Tillbehör:

4 portioner kamutvete

2 msk äppelcidervinäger

3 msk olivolja

1 gulbeta, tunt skivad

1 dl granatäpplekärnor

2 avokador, tärnad

Gör så här

1 Mixa alla ingredienser till hummusen med stavmixer, smaka av med salt och peppar.

2 Mixa alla ingredienser till ärtbiffarna, utom någon matsked av ärtorna och sesamfröna, till en slät smet i en matberedare. Rör ned resten av ärtorna, krydda med lite salt och peppar.

3. Forma till biffar och vänd i sesamfrön. Stek i smör och olja ett par minuter per sida, tills de fått färg.

4 Koka kamutvetet, enligt anvisning på paketet. Blanda vinäger och olja, smaka av med salt och peppar.

5 Lägg upp biffar, vete, beta, granatäpple och avokado. Ringla dressingen över och servera med hummus.

En nästan skuldfri bostad ger dig flera möjligheter i din ekonomi

Ett omvänt bostadslån innebär utnyttjande av den förmögenhet man har fast i sin bostad. Om man känner att pensionen inte räcker till och besparingar sitter i väggarna, kan man frigöra medel genom att ta banklån på upp till hälften av bostadens värde. 25.4.2019 - 10.46