Airi Kallio köpte nedgången restaurang mitt i Helsingfors, nu blir det palmer, kristallkronor och sofistikerade dukningar

– Det här kräver mycket av oss. Inte bara pengar, utan även kunskap, säger Airi Kallio. Hon köpte Restaurang Kajsaniemi i våras tillsammans med sina två söner. Till höger står Leo-Matti Kallio. Bild: Niklas Tallqvist

Passion. Mod. Uthållighet. De här tre egenskaperna behövs för att rusta upp Finlands äldsta restaurang i Kajsaniemiparken i Helsingfors.

– Hoppas att du inte blev alldeles förskräckt över vilket skick stället är i, säger Borgåbon Airi Kallio.Vi står i Topeliussalen under ett midnattsblått tak med förgyllda cirkelformade lagerbladsdekor...