Bistro O Mat i Kyrkslätt sticker ut på lista över landets bästa restauranger

Restaurangen Bistro O Mat i Kyrkslätt är en udda fågel på listan över Finlands 50 bästa restauranger. – På vår meny finns något för alla, säger hovmästaren Joakim Sved.

Förutom restaurangen i Kyrkslätt har Bistro O Mat en restaurang i Hagalund i Esbo. Även den ligger i anslutning till ett köpcentrum. Konceptet verkar onekligen fungera, för bägge restauranger återfinns på Viisi Tähteäs topplista.
Jonatan Sparv
19.05.2022 20:26 UPPDATERAD 19.05.2022 21:10
Helsingfors dominerar på listan över Finlands 50 bästa restauranger som branschtidningen Viisi Tähteä publicerar årligen. Men några restauranger på mindre orter sticker ut.
Restaurangen Bistro O Mat finns på plats 48 på listan. Anmärkningsvärt är att restaurangen ligger intill köpcentret i Kyrkslätt. HBL pratade med hovmästaren Joakim Sved, som jobbat på Bistro O Mat i nästan tolv år.

Hur känns det att slå sig in på listan?

– Visst känns det bra. Det är ju ofta nya restauranger som kommer med, så det känns bra att vi, som har funnits i tolv år, är med. Det är fint att folk kommer ihåg oss också, skrattar Sved.

Er restaurang ligger intill köpcentret i Kyrkslätt. Tror du det är till er fördel?

– Det tror jag. Jag minns att många trodde att det skulle gå åt pipan då strax innan vi öppnade, men det blev tvärtom. Vi har många kunder från Kyrkslätt, men också från kommunerna runtomkring.

Det är inte många restauranger från mindre orter med på listan. Varför kom just er med?

– Det är svårt att säga, men hårt jobb är nog den största orsaken. Det gäller att hålla hög nivå även under de lugnaste perioderna och det har vi lyckats bra med, säger Sved.

Helsingfors dominerar stort på listan. Vad är orsaken till det?

– Restaurangkulturen är en annan i huvudstaden. På grund av att det finns ett så stort utbud där kan restaurangerna profilera sig på ett annat sätt. Vi, å andra sidan måste tänka på att det ska finnas något för alla på vår meny.

Och vad kännetecknar er mat?

– Just det, att alla känner att de hittar något de gillar och att de känner sig välkomna. Färska råvaror är såklart viktigt, och vi strävar även efter att använda lokalproducerat i så hög utsträckning som möjligt, säger Joakim Sved.

Finlands bästa restauranger 2022

1 Palace, Helsingfors
2 BasBas, Helsingfors
3 Savoy, Helsingfors
4 Alexanderplats Brasserie & Pub, Helsingfors
5 Grön, Helsingfors
6 Bardot, Helsingfors
7 Vinkkeli, Helsingfors
8 Kaskis, Åbo
9 Finnjävel Salonki & Sali, Helsingfors
10 Olo, Helsingfors
11 Kuurna, Helsingfors
12 Inari, Helsingfors
13 Muru, Helsingfors
14 Demo, Helsingfors
15 Nolla, Helsingfors
16 Boulevard Bar & Seafood, Helsingfors
17 Bona Fide, Helsingfors
18 Mami, Åbo
19 Mat Distrikt, Helsingfors
20 Ora, Helsingfors
21 C, Tammerfors
22 Luovuus kukkii kaaoksesta, Helsingfors
23 Smör, Åbo
24 Brasa, Helsingfors
25 Nokka, Helsingfors
26 Ego, Helsingfors
27 Aanaar, Enare
28 Kakolanruusu, Åbo
29 Kajo, Tammerfors
30 Wino, Helsingfors
31 Wellamo, Helsingfors
32 Ravinteli Huber, Tammerfors
33 Bistro O Mat Tapiola, Esbo
34 Fiasco?, Helsingfors
35 Kosmos, Helsingfors
36 Pastis, Helsingfors
37 The Bull & The Firm, Helsingfors
38 Ostroferia, Uleåborg
39 Hejm, Vasa
40 Gastro Cafe Kallio, Helsingfors
41 SicaPelle, Borgå
42 Emo, Helsingfors
43 Sky Kitchen & View, Rovaniemi
44 Hotelli Punkaharju, Nyslott
45 Tapio, Posio
46 Tintå, Åbo
47 Vår, Borgå
48 Bistro O Mat, Kyrkslätt
49 Latitude 25, Helsingfors
50 NOOA, Åbo

ANDRA LÄSER