16/8: Festligare pasta och köttfärssås

Riven ost och en skvätt mager grädde gör pastan krämig. Bryn köttfärsen med lök och en påse rotfruktsblandning så blir den extra mättande.

Krämig pasta med köttfärs och rotsaker

För 4 personer, 20 minuter

500 g nötfärs

1 påse rotfruktsblandning, ca 500 g

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

3 msk tomatpuré

2 dl rödvin (alt. buljong)

1/2 msk konc. kalvfond

2 msk olivolja

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin

salt och svartpeppar

Till pastan:

300 g pennemakaroner

1 dl riven ost

1 dl mager grädde

svartpeppar

Gör så här:

1. Skala och hacka gul lök samt vitlök. Fräs rotfruktsblandningen med olivolja i stekgryta tills dess att rotsakerna börjar mjukna. Det tar normalt två till tre minuter.

2. Blanda ned köttfärs och lökhack. Fräs samman och tillsätt tomatpuré, rödvin eller buljong, kalvfond samt örtkryddor. Sjud på svag värme i tio minuter. Salta och peppra.

3. Koka pastan och låt den rinna av i durkslag. Slå tillbaka den i kastrullen och blanda i riven ost och grädde, och till sist ett vrid med svartpepparkvarnen.

Byggnadsarv kräver vård och goda produkter

På Illby gård i Borgå värnar man om det gamla genom att ta väl hand om sina byggnader. Målningen av karaktärshuset var ett stort projekt, men något man räknar med att ha glädje av länge. 13.6.2019 - 09.39