Torsdagsmaten: Variera plättarna med pannkakor från fjärran länder

När höstmörkret sänker sig över trädtopparna allt tidigare om eftermiddagen gäller det att leta ljuspunkter. Till exempel i köket. Att laga mat gör gott för själen och är ett förträffligt sätt att hålla humöret uppe och höja mysfaktorn hemma ett rejält snäpp.

Något av det härligaste man kan ägna sig åt att äta måste väl ändå vara pannkakor? Enkelt, mättande och lätt att variera. Söta som salta. Tjocka som tunna. Små som stora. Det finns en pannkaka för alla: pannkakor, plättar, crêpes eller blinier – det är bara att välja.

Olika former av pannkakor tycks vara poppis jorden runt. Kanske beror det på att det inte krävs några krångliga ingredienser. Smeten kan oftast vispas ihop av sådant man ändå brukar ha hemma. Kanske för att de är den perfekta anledningen att ta vara på annat, såsom sylt, bär och grönt.